在利用烘干后的餐廚垃圾制作有機肥料時，防止異味散發(fā)至關(guān)重要，這不僅能改善工作環(huán)境，還能避免對周邊環(huán)境造成污染。以下是一些有效的防止異味散發(fā)的方法：
### 源頭控制
- **分類收集**：在餐廚垃圾產(chǎn)生源頭進行細致分類，將容易產(chǎn)生異味的食物殘渣，如肉類、海鮮類殘渣與其他相對無異味的餐廚垃圾分開收集。這樣可減少后續(xù)處理中異味物質(zhì)的總量，從源頭上降低異味產(chǎn)生的可能性。
- **清潔處理**：烘干前對餐廚垃圾進行清洗，去除表面附著的污垢、油脂和其他雜質(zhì)。這有助于減少在烘干和發(fā)酵過程中因有機物腐敗分解產(chǎn)生的異味。
### 發(fā)酵過程控制
- **調(diào)節(jié)碳氮比**：按照合適的比例添加碳源和氮源，使碳氮比保持在25:1 - 30:1左右�？商砑愉從⒔斩挼雀缓嫉奈镔|(zhì)，或尿素、硫酸銨等含氮化合物。合適的碳氮比能促進微生物的生長和代謝，使有機物質(zhì)充分分解，減少因不完全發(fā)酵產(chǎn)生的異味。
- **控制濕度和溫度**：將濕度控制在50% - 60%，溫度控制在50 - 65℃。適宜的濕度和溫度條件有利于微生物的活動，可加快發(fā)酵進程，減少異味產(chǎn)生。濕度過高易導(dǎo)致厭氧環(huán)境，產(chǎn)生硫化氫等異味氣體；溫度過高或過低都會影響微生物活性，使發(fā)酵過程異常，產(chǎn)生異味。
- **采用密封發(fā)酵設(shè)備**：使用帶有密封裝置的發(fā)酵罐或發(fā)酵倉進行發(fā)酵，防止異味散發(fā)到周圍環(huán)境中。同時，配備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，在發(fā)酵過程中通過通風(fēng)口排出的氣體經(jīng)過除臭處理后再排放。
### 除臭措施
- **化學(xué)除臭**：在發(fā)酵過程中加入適量的化學(xué)除臭劑，如次氯酸鈉、過氧化氫等。這些除臭劑能通過氧化還原反應(yīng)，將產(chǎn)生異味的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無異味或異味較小的物質(zhì)。但使用化學(xué)除臭劑時要注意控制劑量，避免對環(huán)境和肥料質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。
- **生物除臭**：利用微生物的作用來分解和轉(zhuǎn)化異味物質(zhì)�？稍诎l(fā)酵物料中添加一些具有除臭功能的微生物菌劑，如光合細菌、乳酸菌等，它們能抑制產(chǎn)生異味的微生物生長，同時將異味物質(zhì)分解為無害物質(zhì)。也可設(shè)置生物除臭濾池，讓發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體通過含有微生物的濾料層，使異味物質(zhì)被微生物吸附和分解。
- **物理除臭**：采用活性炭、沸石等具有吸附性能的物質(zhì)進行除臭�？蓪⑦@些吸附劑放置在發(fā)酵設(shè)備的通風(fēng)口處或周圍環(huán)境中，吸附散發(fā)出來的異味分子。還可以通過水噴淋的方式，使異味氣體與水接觸，部分異味物質(zhì)溶解在水中，從而達到除臭的目的。
### 后期處理
- **腐熟處理**：確保有機肥料充分腐熟，這一過程能使有機物進一步穩(wěn)定化，減少后期儲存和使用過程中異味的產(chǎn)生。腐熟后的肥料應(yīng)達到無臭味、質(zhì)地疏松、顏色均勻的狀態(tài)。
- **包裝儲存**：將制作好的有機肥料進行密封包裝，存放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中。選擇合適的包裝材料，如塑料薄膜袋或帶有密封蓋的容器，防止異味散發(fā)到外界環(huán)境中。
