我國(guó)餐飲文化歷史悠久，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，飲食文化各不相同，中國(guó)有八大菜系，風(fēng)格迥異，豐富飲食文化的背后，相應(yīng)的餐廚垃圾特點(diǎn)也不一樣，如四川地區(qū)，眾所周知四川人愛(ài)吃火鍋，相對(duì)于來(lái)說(shuō)泔水油的提取量相對(duì)于其他地區(qū)的要高很多，所以了解餐廚垃圾特點(diǎn)選好餐廚垃圾處理設(shè)備，是每個(gè)地區(qū)環(huán)保部門(mén)首要工作。
  總的來(lái)說(shuō)我國(guó)餐廚垃圾存在以下特征：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，水分高，危害性大，目前國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾處理方法有焚燒、堆肥、濕熱處理、生產(chǎn)生物柴油、蛋白飼料、厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫、高溫炭化處理等。適用于我國(guó)餐廚垃圾處理的三種方法分別是飼料化、肥料化、燃料化，三種方法各有利弊，所以鼎力餐廚垃圾處理設(shè)備專(zhuān)家在此提醒客戶(hù)朋友們，投資餐廚垃圾處理項(xiàng)目要根據(jù)餐廚垃圾特性選擇適合的處理方式。
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