隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展及城鎮(zhèn)化進程的加速, 餐廚垃圾產(chǎn)生量逐年增長。據(jù)統(tǒng)計，我國城市年產(chǎn)約6000萬噸餐廚垃圾，其中，北京、上海、深圳等城市的餐飲服務單位的餐廚垃圾日產(chǎn)量己突破千噸，其他大中型城市餐飲服務單位餐廚垃圾日產(chǎn)量也在數(shù)百噸左右，餐廚垃圾的處理和利用成為亟待解決的問題。
   餐廚垃圾的危害性:
  1.因其有機物、水分含量豐富，極易發(fā)生腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣的影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。
  2.部分餐廚垃圾中的廢棄油脂被地下“煉油廠”回收加工制成地溝油，不法銷售嚴重危及食品安全。
  3.未經(jīng)處理的餐廚垃圾含有大量的懸浮物，直接排放導致城市下水管網(wǎng)堵塞，填埋處理會嚴重威脅地下水和造成土壤污染。
  4.未經(jīng)處理的餐廚垃圾直接喂養(yǎng)家畜，容易導致疾病的傳播，嚴重危害人體健康。
  我國餐廚垃圾回收和利用的現(xiàn)狀:
  1.餐廚垃圾產(chǎn)生者環(huán)保意識淡薄;
  2.法律法規(guī)制定相對滯后;
  3.各地餐廚垃圾處理率差別較大，整體水平偏低;
  4.尚未建立完善而統(tǒng)一的回收與利用體系;
  建議                                                       
  1.扎實做好環(huán)保教育宣傳工作;
  2.從源頭上減少餐廚垃圾的產(chǎn)生;
  3.積極探索餐廚垃圾回收處理的新模式;
  4.積極推動綜合利用新技術的開發(fā);
  5.健全法律法規(guī)，促進回收與利用體系的建設;
  餐廚垃圾的資源化循環(huán)利用不僅可以降低垃圾處理成本、避免環(huán)境污染，還可以為社會創(chuàng)造價值，保障消費者的飲食安全。隨著我國餐廚垃圾回收和利用體系建設的進一步加快，以及人們環(huán)保意識的增強，我國必將走出一條具有中國特色的餐廚垃圾資源化循環(huán)利用之路，其回收和利用水平將大幅提升，這有利于促進生態(tài)文明城市的建設，循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，以及社會的和諧與繁榮。
  鄭州鼎力專業(yè)從事餐廚垃圾處理設備及技術研發(fā)和生產(chǎn)的高科技公司，專注致力于環(huán)保事業(yè)，所生產(chǎn)的餐廚垃圾處理設備：從源頭徹底消滅餐廚垃圾；采用高科技環(huán)保微生物處理法；全自動運行，操作方便，可隨時投放飲食垃圾；無殘留物100%處理有機物無污染。