目前全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量約為4000萬噸/年。隨著人口的增加、餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量也將逐年增長(zhǎng)，增速預(yù)計(jì)將在10%以上。餐廚垃圾若處理不善則會(huì)對(duì)水體、大氣產(chǎn)生污染，若餐廚廢油回流餐桌，則會(huì)對(duì)居民身體健康造成損害，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理已成燃眉之急。
   1、餐廚垃圾處理已成燃眉之急
  對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理非常有必要。餐廚垃圾是指飯店、餐廳及企事業(yè)單位食堂產(chǎn)生的剩飯菜及食物殘?jiān)�。餐廚垃圾的有機(jī)物、油脂及鹽分含量較高，因此，若處理不善則會(huì)對(duì)水體、大氣產(chǎn)生污染，若餐廚廢油回流餐桌，則會(huì)對(duì)居民身體健康造成損害，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理的重要性和必要性顯而易見。
餐廚垃圾產(chǎn)生量近年預(yù)計(jì)將保持10%以上的增速。近年，我國(guó)人民生活水平大幅提高，帶來餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，2007-2011年餐飲業(yè)零售額年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)19%，截止到2011年，行業(yè)零售額已達(dá)2萬億元。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)人口人均餐廚垃圾產(chǎn)生量為0.15kg/天，目前全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量約為4000萬噸/年。預(yù)計(jì)隨著我國(guó)人口的增加、餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量也將逐年增長(zhǎng)，增速預(yù)計(jì)將在10%以上。
   2、餐廚垃圾處理市場(chǎng)逐步開啟
   2.1、餐廚垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模約400億元
   我國(guó)有各類餐館350多萬家，餐飲企業(yè)每年產(chǎn)生的餐廚廢棄物約4000萬噸，可利用餐廚廢棄物總量每年有3000萬噸，數(shù)量驚人。中國(guó)固廢網(wǎng)公布數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)建成餐廚垃圾處理能力8200噸/天，對(duì)應(yīng)處理率僅為10%。我國(guó)餐廚垃圾處理壓力巨大，對(duì)應(yīng)市場(chǎng)空間廣闊。
   2012年發(fā)布的《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》提出，力爭(zhēng)2015年國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理設(shè)施數(shù)量達(dá)到242座，處理能力達(dá)到3萬噸/日。屆時(shí)，餐廚垃圾處理率將上升至36.5%。經(jīng)測(cè)算，餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)市場(chǎng)規(guī)模約400億元，其中“十二五”期間餐廚垃圾專項(xiàng)工程投資規(guī)劃為109億元。
   2.2、政策促餐廚垃圾處理行業(yè)逐步開啟
   2008年12月，國(guó)家發(fā)改委、住建部和商務(wù)部在浙江寧波共同召開“全國(guó)城市餐廚廢棄物資源化利用現(xiàn)場(chǎng)交流暨研討會(huì)”，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理被正式提上日程。2011年8月，國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、住建部聯(lián)合批復(fù)了33個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)工作在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)。2007-2012年，《餐廚垃圾資源利用技術(shù)要求》等技術(shù)規(guī)范完成制定，《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》等扶持文件相繼發(fā)布。各項(xiàng)政策的陸續(xù)發(fā)布極大地促進(jìn)了餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展，并將繼續(xù)為行業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。
   在政策推動(dòng)下，全國(guó)各地紛紛制定餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，并著手啟動(dòng)建設(shè)工作。根據(jù)《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》，到2015年底，廣東、河北、北京、浙江等地區(qū)的餐廚垃圾處理能力將位居全國(guó)前列，以上地區(qū)餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)熱度將高于其他地區(qū)。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享，轉(zhuǎn)載注明出處謝謝！